2020.04.15
把牢猪肉质量关不能全靠“两把锁”

把牢猪肉质量关不能全靠“两把锁”

 今天

    ◆王捷    為全面推進2015年度生豬屠宰專項整治行動,切實加強動物檢疫和屠宰監管工作,今年以來,浙江省雲和縣主管部門在生豬定點屠宰場執行“兩把鎖”制度,嚴密把牢生豬進和搜子居住的日子4場關。所謂的“兩把鎖”,即在生豬進場的大門口增設瞭兩把ten1819第一次處鎖,一把由檢疫人員保管,一把由場方的檢驗人員保管。

    “兩把鎖”同時鎖住定點屠宰場的大門,卡緊瞭源頭,隻要有一方不過關,“問題豬”就進不瞭屠宰場。此舉提高瞭定點屠宰的門檻,也沒有人敢輕易把“問題豬”運到屠宰場瞭,進一步保障瞭豬肉的安全。

    不過,靠“兩把鎖”保障豬肉安全問題,並非滴水不漏,萬無一失。首先,由於普檢的工作量太大,人力成本太高,“兩把鎖”制度仍然是抽檢。而抽檢就難免有漏網之魚。

    其次,“兩把鎖”制度由工作人員來執行,所以,是否堅持得好,還得看相關人員的責任心或者監督的力度。如果缺乏強有力的監督制度,或監督制度“打瞌睡”,制度在執行過程中難免會受人為因素影響,導致“問題豬”入場。

    再其次,“兩把鎖”隻是提升瞭進入屠宰場的豬肉安全級別,而屠宰場外的豬肉質量安全問題並沒有因此而得到解決。比如,凍肉的安全質量問題、把問題豬肉加工成其他肉制品的問題,對於這些可能導致豬肉及制品的質量安全問題,如何及時發現並解決,是擺在相關部門面前一道嚴峻的考題。

    總而言之,這“兩把鎖”的確加強瞭對豬肉質量安全問題的監管,但豬肉質量安全問題又不能完全依靠這“兩把鎖”,必須全方位、立體式、拉網監國產精品 制服中字 在線視頻督,不給任何問題豬肉及制品以生存空間,才能真正保障百姓餐桌上的豬肉安全。